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不烂子的做法 山西阳泉特产美食

2016-10-19
不烂子
  不烂子是山西省阳泉市常见的特产小吃,是用土豆和面条制作而成的美食。不仅口感细腻,而且入口带着绵糯的质感,美味非常。下面小编将从不烂子的做法为您做介绍。
  炒不烂子的做法
  1.土豆和胡萝卜擦成粗丝,制作这个应该用专门的擦丝工具,我没有,用的家里最粗孔的擦子
  2.擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好),用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分
  3.一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉,用筷子和手边挑边抖,直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉
  4.蒸锅上铺屉布,把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上,不要太厚,我分了两锅蒸
  5.水开后,中火15分钟关火,把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉
  6.鸡蛋打入碗中,圆白菜切成丝,蒜苔切段
  7.炒锅上火,加适量油把鸡蛋炒熟,盛出
  8.锅中多放点油,先下红辣椒炒香(我没放),再放入葱姜末和一半的蒜末炒香,下蒜苔煸炒两下
  9.放入圆白菜翻炒,加入生抽翻炒
  10.圆白菜断生后,下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋,加少许盐调味
  11.出锅前放入剩下的一半蒜末,出锅即可

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